预热指的是在放入需要烘烤的食物前，将烤箱调至所需的温度。烤箱上通常会标示烘焙所需的温度和时间。不同烤箱的密封效果、加热速度以及线路连接存在差异，因此预热时的温度也会有所不同。如果烤箱指示为180摄氏度，烘焙时间为80分钟，那么在预热时应将温度调整至180摄氏度。

预热的过程有助于食物在进入烤箱后能够快速均匀受热。如果没有预热，食物在烤箱中受热不均匀，可能导致表皮焦黑而内部未熟。此外，预热还能帮助食物的香味更好地释放，使烘焙出的食物更加美味。

预热时的温度和时间会根据烤箱型号、烘焙食谱以及食物类型有所不同。在使用烤箱进行烘焙时，建议参考食谱上的提示，并根据实际情况进行调整。同时，了解自己烤箱的特点也很重要，比如是否需要预热，预热时间的长短等。

总之，预热是烘焙过程中一个关键步骤，它能够确保食物均匀受热，提高烘焙质量。了解并正确执行预热步骤，是达到理想烘焙效果的重要保障。